ゼラチンでプリンの作り方

◯材料（150mlカップ５個分）

＜プリン液＞

• 卵　　・・・１個
• 卵黄　・・・１個分
• 砂糖　・・・・60g
• 粉ゼラチン・・10g
• 水・・・・・大さじ３
• 牛乳・・・・２カップ
• 生クリーム・・１カップ
• バニラエッセンス・・少々

＜カラメル＞

• 砂糖・・・大さじ４
• 水・・・・大さじ２

＜道具＞

• プリンを入れる容器（150mlカップを５個）
• 小鍋
• 小皿（ゼラチン用）
• 中ボウル（プリン液用）
• 大ボウル（氷水用）
• 中鍋（プリン液の牛乳と生クリーム用）
• ヘラ

◯作り方

１．カラメルを作る
　小鍋に砂糖と水を入れて中火で熱し、色が茶色になったら火から下ろして水大さじ１（分量外）を加え、鍋を揺すってなじませる。

２．プリン液を作る
　ボウルに、卵、卵黄、半量の砂糖、バニラエッセンスを加えてヘラで静かにまぜる。

３．粉ゼラチンは分量の水に入れてふやかしておく。

４．鍋に牛乳と生クリーム、残りの砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、３のゼラチンを加える。

５．ゼラチンが溶けたら火をとめ、２に加え、ボウルの底を氷水で冷やしながらヘラで混ぜ、とろみがついたら、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

６．プリン液が固まったら、冷ましたカラメルをかけて食べる。