レシピ：天然酵母パン用のレモン酵素シロップができました♪

天然酵母パン用のレモン酵素シロップ

天然酵母パンを作り始めた頃から同時に始めた果物の酵素シロップ作り。レモンのシロップの発酵具合が良い感じなので、出来上がりかな♪さっそく元種を作ってパンを作ってみたいな。

酵素シロップのレシピ

レモン　５００ｇ
きび砂糖　５００ｇ


１．レモンを5mmくらいの薄切りにして、きび砂糖と交互に瓶に入れて常温におく。

２．１日１回、かき混ぜる。

３．三日くらいで写真のように水分が出てくる。

４．レモンの周りにぶくぶくしてきたら終わり（だと思う）。


私の場合は、１６、１７日ほどでぶくぶくが出始めたので容器を移しました。これで良いか分からないけれど、試してみます♪


追記）2017/02/06
ミミちゃん先生からアドバイス頂きました。

※レモンを使う場合は、ブクブクになる前で止めて容器を移すのが良いそうです♪先生、ありがとうございました。