フェイジョアシロップを仕込んだ〜

フェイジョアのシーズン到来！
今年は色々とやりたいなーっと思っていたんだけど、時間があまりないぞ？でも、そうこうするうちに、シーズン終わってしまうので、少しずつ作り始めます！

今日はフェイジョアシロップを仕込みました。
感覚的には、前回作ったレモン酵素シロップに近い。
でも、今回はシロップ作成がメインではなくて、
出来上がり後に９９度のアルコールを入れて食前酒を作ることにある。

ルーマニアの義母さんお手製の果実酒は超強力なんだけど、食前に飲むと全然大丈夫。これを作って、これから冬の食事前に頂きたい！と思っているだ。

前置き長いなー。（＾＾

初めてなんで、こんな感じの配合にした。

フェイジョア　２kg
グラニュー糖　２kg
４Lの保存瓶

１．フェイジョアを洗ってヘタをとる。

２．ヘタの部分を少しカットして、４分の１くらいの大きさにする

３．瓶へフェイジョアとグラニューを交互に入れていく。

昨年は、丸ごとフェイジョアと氷砂糖にホワイトリカーだった。これはこれで美味しかったんだけど、あの強い食前酒を経験したせいか物足りなくなってしまって、今年はこの作り方にしてみることに。

もちろん、次の買い出しではジャムの分を仕入れてきますよ〜〜〜

昨年よりももっと滑らかな感じのジャムにしたいな。