ベーコン作りしてみた

ベーコン作ってみた

前からやってみたかった♪

自宅でベーコン作り。

お店でベーコンの裏の添加物を読む度に、

嫌だなーと思いつつ買っていました。（＞＜


今日の広告の品！
豚ブロックが〜〜〜円！（覚えてないが、360gくらいだったか）


というのが目に飛び込んできて。

ぱっと頭のなかにベーコン作りたい！チャンス！

と思って即購入。

先に材料を買ってしまったので、もう進まねば！（笑）

器材のことなど全然考えてないんですよ。


で、困ったときのクックパッドで簡単そうなレシピを発見！
（クックパッド：http://cookpad.com/recipe/2616669）

材料）
＊豚ブロック　1kg
＊岩塩　４０ｇ
＊塩　４０ｇ
＊グラニュー　４０ｇ
＊ローズマリー　２本
＊さくらチップ　４０ｇ


（※それぞれ半量で作れました。チップは３０ｇにした）

下準備）
＊豚ブロックに、岩塩、塩、グラニュー、ローズマリーの順番で擦り込み一晩冷蔵庫で寝かせる。


さっそく肉を手順通りに仕込み、一晩寝かせた。


あと足りない材料は・・・・さくらチップ！

以前、ホームセンターで見た覚えがある！

今日、さっそく購入してきた♪

大きさの割に高くない♪　安心したー（笑）

あとは、鍋か。

ちょうど、すてようと思っていた鍋があったので、

それを綺麗にして使うことに。

網は・・・鍋敷きに使っていたやつを

きれ～に洗って代用。（ｗ

あと、たまたまフタ代わりになるボウルがあったので

それで準備完了。

チップいれて、煙がでたら肉置いて・・・
（この時、痛恨のミスが・・・。後述しますが、この肉の状態、本当は違います！）

とりあえず、ミスは置いておいて・・・

蓋をする。

燻すこと約５分・・・

しっかりと燻されてます！＼(^o^)／
ひっくり返してさらに５分。

できました！！！

さっそく試食をば・・・


うまい！！

しょっぱい！？あれ？

痛恨の失敗

それは、


燻製する前に、肉は洗って塩などを流しておかないといけなくて。

それを忘れてました（＾＾；

このままでも食べようと思えば食べられますが、

健康を考えて、お湯を沸かして、

その中でしゃぶしゃぶのようにくぐらせてあげました。

その後はOK!問題なし！（笑）

最後に

このレシピは素晴らしいー

ジューシーなベーコンが簡単にできあがります！

しかし・・・・


換気扇は全開で！！！


家の中まで燻されてしまいますよーーーー！！（＞＜

今の私は森林の香りがするらしいです（＞＜）

手もいい香り（笑）

ピザ窯作るときに燻製室ができないかなーっと思った私でした（＾＾；