フェイジョアシロップを仕込んだ〜

フェイジョアのシーズン到来！
今年は色々とやりたいなーっと思っていたんだけど、時間があまりないぞ？でも、そうこうするうちに、シーズン終わってしまうので、少しずつ作り始めます！

今日はフェイジョアシロップを仕込みました。
感覚的には、前回作ったレモン酵素シロップに近い。
でも、今回はシロップ作成がメインではなくて、
出来上がり後に９９度のアルコールを入れて食前酒を作ることにある。

ルーマニアの義母さんお手製の果実酒は超強力なんだけど、食前に飲むと全然大丈夫。これを作って、これから冬の食事前に頂きたい！と思っているだ。

前置き長いなー。（＾＾

初めてなんで、こんな感じの配合にした。

フェイジョア　２kg
グラニュー糖　２kg
４Lの保存瓶

１．フェイジョアを洗ってヘタをとる。

２．ヘタの部分を少しカットして、４分の１くらいの大きさにする

３．瓶へフェイジョアとグラニューを交互に入れていく。

昨年は、丸ごとフェイジョアと氷砂糖にホワイトリカーだった。これはこれで美味しかったんだけど、あの強い食前酒を経験したせいか物足りなくなってしまって、今年はこの作り方にしてみることに。

もちろん、次の買い出しではジャムの分を仕入れてきますよ〜〜〜

昨年よりももっと滑らかな感じのジャムにしたいな。

おばあちゃんのピクルス・グラディーナの作り方 〜 ルーマニア・モルドバ地方より

やっと日本の仕事も終わったし、今日はじいちゃんとばあちゃんのお仕事を少しでも手伝うべく朝から動いております♪

おじいちゃんとは、ブラックベリーの苗の枝を這わせる網の設置をしましたよ♪１本１本丁寧に垂直を取って設置するのは、さすが家を一軒建てただけある職人の拘り！（笑）ちょっとのズレも許しません。あと、手際がいいですねえ。日本に帰ったら、お庭の整備に力を入れようかな？（＾＾；


午後からは、おばあちゃんのピクルスの作り方を学びました。おばあちゃんが別の瓜を使って試しに作ってみたピクルスを食べてみると美味しく、これなら日本の瓜科を使って作れるかも？っと思ったからです。

今回は密着取材（笑）。
おばあちゃんは笑いながら教えてくれました。

ルーマニアのピクルス・グラディーナ（お庭のピクルス）

料理に欠かせないピクルス♪

材料

ピクルスに使う材料

• きゅうり（採れたてが良いのだそうです）
• にんにく　５〜６個
• セロリの葉（日本のセロリと種類が違います。）数枚
• ぶどうの葉　数枚
• タイム　数本
• ディールの種　１本
• 西洋わさび　数枚
• 青唐辛子（５〜６本）
• 塩水（2.5Lに対して岩塩大さじ2.5杯）

＊さすがに枚数数えられず・・・。感覚で作っているもんなああ。このあたり、お役にたててませんね。すみません。＞＜　これで好みの味のピクルスが作れるようになるかな？

作り方

お部屋で作るのかな〜っと思ったら外でした＾＾
まず材料を並べておきます。

1. 塩水を作る
   
   
2. ニンニクを入れる（半量）
   
   
3. 西洋わさびを入れる（半量）
   
   
   
4. タイムを入れる（半量）
   
   
   
5. 葡萄の葉を入れる（半量）
   
   
   
6. セロリを入れる（半量）
   
   
   
7. 青唐辛子を入れる（半量）
   
   
   
8. ディールの種を入れる（半量）（とっても重要！らしい）
   
   
   
9. キュウリを詰め込む！
   
   

   

   硬いところは切っておきます。

   
   

   

   大きすぎるのは半分、または４分の１に切ります

   
   
10. キュウリを詰め込む、詰め込む、詰め込む！
    
    
    
    以下の作業は、もう一度同じ香辛料などを詰め込んでいきます。上と下とで挟むイメージですね。瓶の上まできっちりと詰めます。
11. ニンニクを入れる（半量）
12. 西洋わさびを入れる（半量）
13. タイムを入れる（半量）
14. 葡萄の葉を入れる（半量）
15. セロリを入れる（半量）
16. 青唐辛子を入れる（半量）
17. 塩水を入れる
    
    
    
    
    冬は水の代わりに熱湯を使って発酵させるそうです。
18. フタをする
    
    
    
19. 日向で２，３日で完成！
    
    
    

ふ〜。これだけ書いても後からみたらどうだったかな？っと思うのだろうなあ。こちらにいると毎食時にピクルスが出てくるので消費が早いですが、日本だとどうだろ？もう少し少ないかな？でも、サンドイッチを作るときには、やっぱり欲しいなあ♪


キュウリ農家のお友達に電話しちゃいます（＾＾
早く作ってみたい！


長い記事を読んでくださってありがとうございました♪

台風（雨）の日の過ごし方（１）いいねえ〜、無料で学習プリントサービス

台風季節　子ども＼(^o^)／、親（ＴＴ

台風なので自宅待機命令発令〜！加えて仕事もあるので離れられない、ってことで、今日の様子をダイジェストで。

大量の宿題の長男・次男、少量の長女（低学年）

７月過去最強と言われる台風が来るということで、子どもたちは今日と明日が休校に。自宅で待機しているんだけど、とりあえず宿題で時間を潰せる長男・次男は良いとして、対して宿題もない、チャレンジも終わった長女（１年生）はとっくに終わらせて「パパ〜、つまらん〜」とか言う。

チャレンジ終わったら予備プリントを印刷

チャレンジでは通常学習以外に、ホームページ上に印刷できるドリルがある。しかたがないのでまずこれを印刷して与えることに。しかし・・・、簡単過ぎる〜とか生意気なことを言ってすぐに終わらせる。そして、「まだないの〜〜〜？」とおねだり。

一瞬、ゲームやビデオで心を買おうかと思った自分に反省

楽ですよ。ゲームやビデオで子どもを集中させるのって。でも、殆どの場合、この後の反動が激しい。つまり、さらに要求が始まり、行動もエスカレートする傾向があるんですよね。もう勉強したんだから、遊んでもいいよね？っと心が揺れた自分、弱いっす。

一応、午前中の宿題のノルマを達成したのでビデオ１つ（３０分ね）

長男も次男もぶら下げた人参のために最初のノルマ達成。ということで、ビデオ１つ鑑賞。終わった後に、さらにノルマ達成のために長男だけ頑張る。次男は終わってしまった（らしい）ので、ちゃれんじタッチでお勉強。しかし、やはり長女の学習欲が収まる気配なく。

ダメもとで検索したら出てきた「小学生の学習教材ページ」

あるんですねー、こういうサイトが。

小学生の無料学習教材　ちびむすドリル

たしか、長男たちが小さい頃にもお世話になったような。すっかり忘れておりました。（＾＾；　ここで１年生のプリントをみせると、「難しい漢字を書きたい〜」と言い始める。漢字は形だけ書いても意味がないんだよ〜っとお話しつつ、なんとか２年生の漢字で手打ちとなりました。

が、２年生でも沢山漢字がありますね〜。とりあえず１０ページほど印刷して渡してみました。漢字で違う言葉を捜すんだよ〜っという説明は無視されて、ひたすら漢字の形を書き続けてます（＾＾；いいのかな？

お昼になったので昼食準備。仕事は？進んでないよ・・・orz

まぢか自分？というぐらい進んでない仕事。おいおい、大丈夫かよ？と心配になる。まあ、仕方がない。ここは開き直って少しでもすすめる以外にないからねえ。午後からも頑張ります〜。

レシピ：天然酵母パン用のレモン酵素シロップができました♪

天然酵母パン用のレモン酵素シロップ

天然酵母パンを作り始めた頃から同時に始めた果物の酵素シロップ作り。レモンのシロップの発酵具合が良い感じなので、出来上がりかな♪さっそく元種を作ってパンを作ってみたいな。

酵素シロップのレシピ

レモン　５００ｇ
きび砂糖　５００ｇ


１．レモンを5mmくらいの薄切りにして、きび砂糖と交互に瓶に入れて常温におく。

２．１日１回、かき混ぜる。

３．三日くらいで写真のように水分が出てくる。

４．レモンの周りにぶくぶくしてきたら終わり（だと思う）。


私の場合は、１６、１７日ほどでぶくぶくが出始めたので容器を移しました。これで良いか分からないけれど、試してみます♪


追記）2017/02/06
ミミちゃん先生からアドバイス頂きました。

※レモンを使う場合は、ブクブクになる前で止めて容器を移すのが良いそうです♪先生、ありがとうございました。

宮崎の市報５月号リニューアル♪と宮崎の情報誌ね。

市報ってみてますか？

私は別府に住んでいる時に読んだのかなあ。それでテニス講座に行ったんだっけ。それまでは、配られて来なかったこともあり、存在をしらなかった（＾＾；

宮崎へ来て役所で手にしたのは市報でした♪だいたい置いてありますもんね。

宮崎の市報がリニューアル

市報がPDFで読めるのはありがたい〜と思った日だったので感謝を込めて。（市報が配られてた日、雨が降って市報がびしょ濡れだった・・・。）県外の人も故郷の情報に触れられるし、良い取り組みだなあ。市報リンク（PDF）♪

宮崎の情報誌のPDFなら、宮崎e-books♪

ちょうど少ない時の写真しかなかった（＾＾；

ゴールデンウィークも今日で最後。
久しぶりに宮崎e-booksを見ていると情報誌が満載♪書店で求めるのも良いけれど、宮崎へ旅行しようかな〜っと思っているなら、ここから情報誌を見たほうがいいかも。

私、初めてGWの宮崎（青島）をみたけれど、やっぱり観光客っていますよね。普段の閑散としたイメージしか持ってなかったからびっくり。


色々と情報集めて来られていると思うけれど、これらの情報誌って地元の情報満載だから、ちょっと違った旅行にするなら良いかもしれないですね。

リンク：宮崎e-books

この日はういろうが軒並み売り切れ・・・（＞＜
すっごい楽しみにしていたのに残念やったです。