塩麹、できました♪（レシピメモ）

１０日ほど前に仕込んだ塩麹ができました♪
今日から冷蔵庫で保管して、料理に使っていこうかと思ってます♪

近所のおばちゃんは、長女の良きおばあちゃんであり、私たち夫婦の良き母♪　教えて頂いたレシピを残しておこうっと。

材料）

• 米麹 500g
• 塩 80g
• 水 500cc

作り方）

1. 最初に米麹を揉みほぐす。（最初はブロックの塊だから）
2. ほぐした米麹に塩を加えて、一緒にもむ。
3. 水を加え、柔らかくなるようにもむ。 （水はヒタヒタになるくらい）

最初の状態

毎日すること）

• 毎日、全体をかき混ぜる。
• 日に当たらない常温で保管。
• 10日ほどで出来上がり。

無くなる前に余裕を持って次のを仕込むこと♪

以上、簡単。＼(^o^)／