レシピ 甘酒作りに挑戦しました♪

天然酵母パンに使う甘酒を作りたくて♪

甘酒完成♪

ネットで調べると炊飯器、または保温器で作れるのだそうな。炊飯器が無くて保温器かなーっと思っていたら、近所でとてもお世話になっているおじ様とおば様が使っていない炊飯器をお貸しくださったので、さっそく作ってみることに♪

一緒にレシピを頂いたけれど、あいにく炊飯器用ではなかったのでネットであれこれ探して、これが一番簡単そうだったので採用。ええ、簡単が一番よ♪＼(^o^)／

材料）

• 米麹　５００ｇ
• もち米　２合
• 水　３合（もち米炊飯用）

道具）

• 炊飯器（６０度くらいの低温保温できるものがオススメ。）
• しゃもじ
• お玉

作り方）

1. もち米を洗って水を３合メモリまでいれ、１時間ほど水を吸わせる。
2. 通常通り炊飯する。
3. 出来上がったら取り出して粗熱をとる。（混ぜて湯気がでなくなるくらいが目安）
4. 米麹をよくほぐしてもち米へ入れ、よく混ぜ合わせる。
   
   

   

   もち米と米麹をよく混ぜ合わせる

   
   
5. 炊飯器へセットして、低温保温で６時間〜８時間ほど休ませる。
6. 約２時間ごとにしゃもじで混ぜてあげる。
7. 取り出して麹が柔らかく、すぐに潰れるくらいになっていればOK〜。
   
   
   
   
8. 冷まして冷蔵庫で保管する。

参考サイト）

クックパッド　http://cookpad.com/recipe/2014322

補足）

・オリジナルレシピでは、米麹の量が８００ｇ〜１kgだけど、５００ｇでも十分美味しいのが出来ましたよ♪

感想）

お店のは苦手な私でも、これは美味しかったです。
保存期間とか不明なんだけど、今回は半量を分けたのですぐに無くなるかなあ？どんどん飲んで作れば良いよね。お店で買うよりはかなりお得よ〜。あ〜、今日は在宅になるなーっと思ったら、甘酒作り、いかがですか？